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Fave con le cotiche alla Ternana: (ricetta tipica Umbria). Ricette umbre
Fave sgusciate di media grandezza
600 g
Cotiche lessate 250 g
Cipolla 80 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ricetta:
Fate imbiondire la cipolla in un tegame
con l'olio e mescolatevi le cotenne.
Gettatevi quindi le fave, condite con sale e
pepe, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua
fredda e cuocete a calore vivo.
Servite le fave cotte al punto giusto.
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