Cannelloni ripieni di spinaci e rcotta: (ricetta primo piatto).
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ingredienti: 3 cannelloni a testa con qualcuno in più, 600 gr. di sinaci, 2 uova intere, 200 gr. di ricotta, parmigiano, burro, besciamella dose per 1/2 litro di latte. |
Ricetta:
Lessate gli spinaci, spremeteli e
tritateli mescolandoli con la ricotta
setacciata, un uovo intero e un tuorlo, in
modo da ottenere una pasta omogenea con la
quale riempirete i cannelloni, prima
preparati come nella ricetta precedente
(vedi
cannelloni di carne).
Imburrate una pirofila e disponetevi i
cannelloni in uno strato solo, coprendoli
poi con la besciamella che avrete già
preparata profumandola con la noce moscata.
Spargete sulla superficie abbondante
parmigiano, qualche fiocchetto di burro e
passate in forno a gratinare
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