Coniglio alla cacciatora: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 1 coniglio, 50 gr di burro, qualche cucchiaiata di olio, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, sale, pepe, salsa di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, farina bianca. |
Ricetta:
Tritate fini gli odori e fateli rosolare
nell'olio e nel burro, e quando la cipolla
sarà appena dorata unite i pezzi del
coniglio che avrete prima passati nella
farina, salate e pepate.
Fatelo rosolare bene da tutte le parti e
quando il coniglio sarà colorito versate nel
tegame il vino. Quando sarà evaporato
verserete nel tegame due cucchiai di salsa
di pomodoro sciolti in acqua calda e
lascerete cuocere piano fino a che la salsa
si sarà ben addensata.
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