Costolette alla toscana: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 4 costolette di maiale, olio, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 3 o 4 mele di polpa dura, burro, semi di (inocchio, sale. |
Ricetta:
Fate rosolare le costolette nell'olio con
uno spicchio di aglio che toglierete appena
diventa scuro.
Aggiungete il vino bianco e quando sarà
evaporato quasi del tutto cospargete le
costolette con un pizzico di semi di
finocchio. Il contorno classico per queste
costolette è auello delle mele di pasta
dura, sbucciate, tagliate a trocchetti e
rosolate nel burro come si fa con le patate
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