TRE DOMANDE , TRE RISPOSTE di TRE SCIENZIATI IN MATERIA di NUTRIZIONE
Integratori alimentari Shapeworks di Herbalife SONO UTILI, A COSA SERVONO, CHE BENEFICI PORTANO, COME ASSUMERLI NEL MODO GIUSTO
Perché prenderli?
Risponde Michele Carruba, presidente
dell'Associazione nazionale specialisti in
scienza dell'alimentazione.
«Perchè si mangia male e perchè il cibo non
è più quello di una volta. Mi spiego.
Abbiamo esportato la dieta mediterranea, ma
stiamo importando tutte le peggiori
abitudini alimentari dei paesi che hanno
subito una trasformazione industriale molti
decenni prima dell'Europa. Così oggi, se gli
americani hanno scoperto spaghetti e pizza,
gli italiani consumano sempre più hamburger
e snack, ricorrono agli alimenti
preconfezionati, mangiano più spesso fuori
casa per giunta in fretta e parlando di
lavoro.
• Le nuove mode hanno sconvolto gli stili
alimentari tradizionali del nostro paese. Ma
non solo; le manipolazioni industriali, per
altro giustificate sul piano igienico o di
marketing, hanno stravolto i contenuti in
termini nutritivi di gran parte, dei cibi di
cui ci nutriamo. Per esempio, la modCa degli
alimenti tight con pochi grassi mette a
repentaglio l'assorbimento delle vitamine
liposolubili A, D, E, K. Neppure con i
prodotti freschi, però, c'è da star
tranquilli. Dovremmo chiederci: quante
arance erano sufficienti ai nostri nonni per
coprire il loro fabbisogno quotidiano di
vitamina C? Forse due, tre. Oggi non ne
bastano cinque o sei, dai momento che le
arance sono raccolte prematurcamente
dall'albero, rimangono per settimane ir,
magazzino e quando arrivano sulla nostra
tavola hanno già perso la metà delle
vitamine. Vitamine e minerali si trovano
anche in pesce, carne, formaggi. Ma anche
questi alimenti sono sottopost a
manipolazioni industriali che spesso li
impoverscono».
Risponde Maurizio Lucà Moretti, nutrizionista e segretario generale della World Academy of Medicine of Usa
«Voglio dire innanzitutto che gli abitanti delle grandi città, che spesso seguono una dieta squilibrata, dovrebbero a mio parere prevedere un'integrazione vitaminico minerale continua. Sì, può significare prendere integratori per tutta
la vita, ma ne vale la pena se lo scopo è quello di prevenire malattie future. Non è detto che ci si accorga dei benefici di queste sostanze, che lavorano in modo invisibile. Questo perchè la malnutrizione dà sintomi precisi solo quando è
grave. Invece, la gamma di possibilità tra malnutrizione conclamata e nutrizione ottimale è pressochè infinita, e gli integratori agiscono spostando il benessere a un livello più alto».
Come farne uso?
Risponde Benvenuto Cestaro, direttore della Scuola di Scienza dell'alimentazione di Milano.
«Se la domanda è: meglio gli integratori multivitaminici multiminerali, cioè quelli che forniscono un complesso di sostanze diverse, píuttosfo di singoli nutrienti, la risposta è: rivolgetevi preferibilmente ai primi. Questo perchè si sta scoprendo che le sostanze nutritive agiscono in un gioco di squadra e si potenziano a vicenda. In natura già succede; gli alimenti, freschi, integri, non manipolati, hanno dentro tutto quel che serve perchè vengano correttamente assimilati e svolgano le loro funzioni. L'industria degli integratori segue oggi la stessa strada e ha creato formule per le più comuni situazioni carenzialí>>.
