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Carne alla romagnola: (ricetta tipica Emilia romagna). Ricette emiliane
Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di polpa di manzo, 800 gr. di cipolle, due spicchi di aglio.
Ricetta:
In un tegame dai bordi alti ponete le cipolle tagliate a fette e i due spicchi d'aglio. Aggiungete la carne legata con uno spago sottile ed incolore. Coprite il tegame e cuccete a fuoco lento, mescolando di quando in quando per evitare che la cipolla attacchi. Continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa due ore e mezza, fino a quando la cipolla si sarà trasformata in una saporita salsa. Togliete la carne, affettatela e portatela in tavola sopra un piatto di servizio ricoperta della salsa ben calda.
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Baccala alla Bolognese; Pasticcio di cannelloni; Tagliatelle al prosciutto; Tortellini di Zucca; Tortellini bolognesi; Anguille alla riminese; Spezzatino di pollo alla ferrarese; Stracotto alla modenese; Carne alla romagnola; Erbazzone; ricetta; ricetta; ricetta; ricetta; ricetta; ricetta; ricetta;
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