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Nodini al basilico: (ricetta tipica Liguria). Ricette liguri
Ingredienti per 4 persone: quattro nodini, 50 gr. di burro, una grossa manciata di basilico, un bicchiere di vino bianco, 50 gr. di -farina, sale e pepe, un dado, 50 gr. di parmigiano.
Ricetta:
Fate rosolare il burro in una larga padella ed intanto disossate ed infarinate i nodini, quindi adagiateli nella pentola e lasciateli colorire a fuoco piuttosto vivace. Salateli e pepateli. Spruzzateli con il vino bianco e quando sarà evaporato bagnateli con un paio di mestoli di brodo. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco spolverizzateli con una grossa manciata di basilico ve abbondante parmigiano. Alzate il fuoco e spegnetelo quasi subito.
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