Agnello vino bianco: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 1 cosciotto d'agnello, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 goccio di aceto, 1 spicchio d'aglio, 2 acciughe, pepe, sale, olio, rosmarino. |
Ricetta:
Tagliate la carne a pezzi mettendoli a
rosolare in un tegame con l'olio, salandoli
e pepandoli.
Quando la carne sarà ben colorita, versate
nel tegame il vino bianco e quando questo
sarà evaporato unite aceto, aglio, acciughe
e rosmarino, tutto tritato fine. Date una
mescolata e lasciatelo cuocere piano,
coperto, per poco più di mezz'ora.
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