Costolettine d'agnello panate: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 800 gr di costolettine d'agnello, 50 gr di burro, 1 uovo, pangrattato, sale, pepe, farina bianca. |
Ricetta:
Spianate le costolettine, raschiate
l'osso, passatele prima nella farina
comprimendole con la mano e scuotendole
perché la farina deve essere appena un velo.
Passatele poi nell'uovo sbattuto e infine
nel pangrattato finissimo e bianco. Fatele
rosolare nel burro o metà olio e metà burro
fino a che siano ben dorate. Salate e
pepate. Servitele guarnite con ciuffetti di
prezzemolo e spicchi di limone.
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