Insalata di patate in salsa: (ricetta antipasto).
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Ingredienti: 1/2 chilo di patate, 1 cucchiaio di capperi sott'acèto, 2 peperoni solfacelo, 4 o 5 cetriolini, 4 o 5 crolline, 4 acciughe. 1 costola bianca di sedano, qualche foglia di basilico, 2 uova sode, olio, sale, pepe. |
Ricetta:
Lessate mezzo chilo di patate e intanto preparate la salsa tritando fini tutti gli ingredienti che metterete in una fondina comprese le uova sode. Condite con olio piuttosto abbondante, poco aceto, sale e pepe, mescolando molto bene.
Deve risultare una salsa abbastanza
fluida con la quale condirete le patate
lessate, sbucciate, tagliate a fette quando
sono ancora calde.
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