Riso e zucchini: (ricetta primo piatto).
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Ingredienti: 400 gr di riso, 500 gr di zucchini, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, olio, 50 gr di burro e parmigiano, sale. |
Ricetta:
Tagliate gli zucchini sia a fettine sottili sia a tocchetti, fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio con il trito di prezzemolo e, quando l'aglio sarà colorito, gettate nel tegame gli zucchini, lasciandoli cuocere piano, dopo averli salati, fino a che saranno un po' rosolati. Fate lessare il riso nell'acqua salata, scolatelo e unitevi gli zucchini pronti, aggiungendo un tocchetto di burro e il parmigiano.
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