La salsa inglese (ricetta salse e sughi).
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Ingredienti: 1 kg di mele,
600 gr di zucchero, 4 peperoncini rossi piccanti, 50 gr di uva sultanina, 3/4 di litro di aceto, un po' di aglio tritato fine. |
Ricetta:
Si tagliano le mele a fettine, vi si uniscono tutti gli altri ingredienti e si fanno bollire per un'ora. Si lascia raffreddare e si mette la salsa in vasetti di vetro che poi si chiuderanno ermeticamente.
Il consiglio: questa salsa appartiene alla categoria del "chut-neys" che gli inglesi usano correntemente, dato che la loro cucina è piuttosto insipida. Piacerà a tutte le lettrici che amano le mostarde a base di frutta.
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