La salsa di pomodoro Veloce: (ricetta salse e sughi).
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Ingredienti: 50 gr di farina bianca, 50 gr di burro, 1/2 litro di latte, sale, pepe e, volendo, profumo di noce moscata. |
Ricetta:
È la salsa di chi ha poco tempo da perdere. Infatti al soffritto solito unite i pomodori a pezzi con bucce e | semi, fate cuocere tutto assieme, dopo aver salato e pepato e alla fine passate tutto al setaccio.
Una versione ancora più rapida è quella che abolisce il soffritto mettendo nella casseruola i pomodori a pezzi e carota, cipolla e sedano anche questi affettati semplicemente. Alla fine anche questa salsa va passata alla molinetta e condita col burro al momento di servire la pasta asciutta.
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