Torrone sardo: (ricetta dolce senza forno).
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Ingredienti: 1 kg di scorze d'arancia, : 250 gr di mandorle, zucchero. |
Ricetta:
Le scorze d'arancia le metterete a macerare nell'acqua per una diecina di giorni cambiando l'acqua almeno ' due o tre volte. Scolatele e tagliatele a liste sottili. Pesatele e aggiungetevi pari peso di zucchero e le mandorle | sbucciate e tritate finissime. Fate .cuocere il composto per ;: quaranta minuti, rovesciandolo poi sul marmo della tavola unto d'olio, all'altezza di un centimetro o poco f più. Quando si sarà raffreddato lo taglierete a quadrati o a losanghe che conserverete in una scatola di latta..
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