Dolce di ricotta: (ricetta dolce senza forno).
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Ingredienti: 300 gr di ricotta romana, 100 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato di copertura (cioccolato amaro), 100 gr di ciliegine candite, savoiardi, liquore a piacere. |
Ricetta:
Lavorate molto bene la ricotta in una terrina, dopo averla passata al setaccio, aggiungete lo zucchero lavorando ancora e unite poi le ciliegie tagliate a pezzet-tini e il cioccolato anch'esso a pezzettini. Disponete su un piatto sei savoiardi bagnati leggermente di liquore allungato con poca acqua e zucchero e su questi stendete uno strato dell'impasto preparato. Formate poi un altro strato di savoiardi e continuate fino ad esaurire gli ingredienti. Mettete nel frigorifero per qualche ora, o meglio preparate il dolce addirittura il giorno precedente.
Attenzione: potrete guarnire il
dolce, almeno sulla sua superficie, con
cordoni di panna montata.
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