Salame cioccolato: (ricetta dolce senza forno).

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Ingredienti: 250gr di panettone; 150gr di burro; 150gr di zucchero semolato; 1 uovo; 140gr di cacao amaro; 1/2 bicchiere di caffè; 1/2 bicchiere di latte; rhum; zucchero a velo.

Ricetta:

1 Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi metterlo in una terrina con lo zucchero, l'uovo, il cacao, il caffè e mescolate il composto.
2 Tagliate a dadini il panettone, bagnatelo con il latte e unitelo al composto di uova e zucchero. Mescolate bene e con le mani inumidite date al composto la forma di un salame. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per almeno 3 ore.

Attenzione: ell'usanza milanese, dicevamo, proprio il 3 gennaio si usa sbocconcellare quel che del panettone è rimasto oppure, come capita più spesso, acquistare i panettoni che vengono venduti con forti sconti.
Questo non è quindi un banale tentativo di liberarmi degli avanzi, bensì un'espressione della volontà di portare avanti questa tradizione.

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