Quaglie sulle foglie di vite: (ricetta secondo piatto).
|
PUBBLICITA
|
Ingredienti: 8 quaglie, 200 gr di pancetta, foglie di vite, 100 gr dì burro, olio, pane carré, pepe, sale, cognac o brandy. |
Ricetta:
Pulite le quaglie, infilate in ogni
quaglia una fettina di pancetta e avvolgete
ognuna in un'altra fetta di pancetta,
legandola con filo bianco. Lavate le foglie
di vite, scottatele leggermente in acqua
salata e avvolgete ogni quaglia in una o due
foglie, fissandole con uno stecchino.
Paté rosolare nel burro le quaglie, salate e
pepate, bagnandole con cognac o brandy,
passandole poi in forno. Preparate i
crostoni di pane friggendoli in metà olio e
metà burro e teneteli in caldo sul piatto di
portata. Sopra ai crostoni disporrete le
quaglie con il loro sugo di cottura.
-
vedi le altre ricette di secondi piatti qui a destra
-
vedi l'elenco delle ricette di idealdieta nel menù ricette