Faraona con i funghi: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 1 faraona, 50 gr di burro, qualche cucchiaio d'olio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 gr di prosciutto crudo tagliato a dadetti, 1 pugno di funghi secchi, pepe, sale, brodo. |
Ricetta:
Rosolate la faraona intera nel burro e
olio e quando sarà colorita bagnatela col
vino bianco, lasciando che questo evapori
quasi completamente.
Unite allora il prosciutto a dadetti e i
funghi ammollati e tritati grossolanamente,
sale e pepe. Fate rosolare anche questi e
aggiungete via via un po' di brodo fino a
cottura ultimata.
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