Minestra di riso con l'uovo: (ricetta primo piatto).
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Ingredienti: 30 gr di riso a testa, 1 uovo, parmigiano, brodo, una noce di burro, sale. |
Ricetta:
Quando il brodo bolle gettatevi il riso e
quando questo è cotto versatelo nella
zuppiera dove avrete lavorato, con burro e
parmigiano, un tuorlo d'uovo.
Il consiglio: se volete dare a una
semplice minestra di riso in brodo un tono
più elegante, aggiungetevi poco prima di
versarla nella zuppiera uno o due fegatini
di pollo tagliati a pezzetti e un po' di
prezzemolo tritato.
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