Scaloppine al Marsala: (ricetta secondo piatto).

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Ingredienti: 600 gr di fettine di vitello, 1/2 bicchiere di Marsala, 50 gr di burro, farina bianca, sale e pepe, brodo.

Ricetta:

Preparate le fettine ben battute e liberate dalle pelli e infarinatele leggermente prima di farle colorire dalle due parti nel burro.

Aggiungete via via poco brodo fino a cottura completa. Alla fine versate nel tegame il Marsala, lasciate cuocere qualche minuto ancora, salate e pepate e servite ben caldo.

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