Scaloppine al latte: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 600 gr di fettine di vitello, 50 gr di burro e qualche cucchiaiata di olio, 1/4 di latte, pepe, sale. |
Ricetta:
Spianate bene le fettine di vitello che devono essere piuttosto sottili, togliete le pelli e incidetele intorno affinché restino spianate anche alla cottura.
Fatele rosolare in metà olio e metà burro e quando saranno rosolate dalle due parti, versate nel tegame il latte, condite con pepe e sale e fate cuocere piano fino a che si sia formata una salsetta densa.
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