Scaloppine formaggio: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 600 gr di fettine di vitello, sottilette, brodo (anche di dado) pepe, sale, 50 gr di burro, 4 cucchiai di olio, farina. |
Ricetta:
Preparate come al solito le fettine di vitello, infarinatele leggermente e fatele rosolare dalle due parti nel burro e olio, salate e pepate. Versate nel tegame una tazza di brodo caldo e lasciate cuocere piano.
Quando le bracioline saranno cotte, disponete su ognuna mezza sottiletta, coprite il tegame e lasciate cuocere fino a che il formaggio si sarà sciolto del tutto. Attente: se non avete le sottilette, potrete usare indifferentemente gruviera, emmenthal, fontina. Le sottilette sono solamente più pratiche.
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