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Sarde in teglia: (ricetta secondo piatto di pesce).
Ingredienti: 1 kg di sarde piuttosto grosse, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, basilico, olio, pangrattato, sale.
Ricetta:
Togliete la testa alle sarde e apritele togliendo la lisca. Ungete largamente di olio una teglia e disponetevi uno strato di sardine che cospargerete con un trito di prezzemolo, basilico e aglio e poi con pangrattato finissimo. Ripetete gli strati e terminate col pangrattato. Sull'ultimo strato versate un filo d'olio e passate in forno ben caldo a crostare. Il consiglio: potrete aggiungere anche qualche capperetto sottaceto, lavato e spremuto, sui vari strati di sarde e sentirete che ci sta proprio bene.
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