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Pizza con i Broccoli: (ricetta pizza italiana).
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g. di farina bianca
"00", 200ml. d'acqua, 1/2 panetto di
lievito di birra, 3 cucchiai di olio d'oliva estr.,
1 cucchiaio di zucchero, sale;
Per il condimento: 300g. di broccolietti
a cimette, 6 filetti d'acciughe sotto
sale, 1 spicchio d'aglio, 40g. di
pinoli, 3 cucchiai di olio
d'oliva al peperoncino, sale.
Preparazione: 20 minuti; cottura: 40
minuti; Esecuzione: facile; Calorie:
396.
Ricetta:
Preparate la pasta della pizza seguendo la tecnica classica. Lavate i broccoletti e lessateli per 5-6 minuti in acqua bollente salata.
Dissalate le acciughe; fate imbiondire l'aglio in una padella con l'olio, unitevi le acciughe e lasciatele cuocere nel condimento finché saranno disfatte.
Allungate la salsa con qualche cucchiaio d'acqua tiepida, unitevi i broccoletti sgocciolati e fateli insaporire per qualche istante.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e foderatevi una taglia unta di olio d'oliva extravergine. Distribuitevi i broccoletti, cospargete con i pinoli e insaporite con poco sale.
Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220°C per circa 30 minuti, sfornate e servitela ben calda.
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