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Spicchi di pizza: (ricetta pizza italiana).
Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di gamberetti sgusciati, 150 gr. di calamari, cinque pomodori maturi, 50 gr. di provolone piccante, qualche filetto di acciughe, una pizzicata di origano, una mozzarella, qualche foglia di basilico, olio, sale, un limone, la pasta necessaria.
Ricetta:
Lavate i gamberetti e i calamari, tagliate quest'ultimi a listerelle, poi fate lessare tutto per dieci minuti, in acqua salata e acidulata con succo di limone. Scolateli, tagliate a dadini la mozzarella e affettate sottilmente il provolone. Stendete la pasta nello stampo punzecchiandola con la punta delle dita. Fatevi sopra una leggerissima incisione a croce, in modo da avere quattri spicchi ben delimitati. Riempite uno con i gamberetti e i calamari, uno con i pomodori pelati e sfilettati, mettendo sopra qualche filetto di acciuga e una pizzicata di origano, uno con la mozzarella spolverizzata di basilico tritato e uno con il provolone. Salate, pepate, irrorate con olio e cuccete in forno caldisismo.
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